1890-1928

На Самарском макаронном заводе дело было поставлено на широкую ногу. Годовой оборот составлял в 1890г. 130 тыс. рублей. Ежедневно c мельниц Самары тянулись сюда обозы с крупчатой мукой из пшеницы твердых сортов.

Четыре года спустя после открытия в 1886г. на заводе была создана специальная делегация, которая представляла свою продукцию на Казанской сельскохозяйственной выставке, и "Самарский паровой макаронный завод за разнообразие и удовлетворительность выставленных изделий" был удостоен похвального листа от Общества содействия русской промышленности и торговли".

В начале ХХ века завод вырабатывал до 600 пудов (1 пуд примерно 16 кг) в день итальянских макарон, вермишели, русской лапши и других макаронных изделий из лучших сортов самарской муки.

При выработке строго соблюдались правила гигиены и образцовой чистоты, за что завод всегда получал лестные отзывы санитарных комиссий. После революции в 1918-1921 г.г. — Самарский макаронный завод находился в ведении высшего Совета народного хозяйства и в эти годы не работал. С 1922 по 1923 г.г. Самарский макаронный завод находился у частного арендатора Шлегера и в дальнейшем перешел в подчинение Самарского губернского союза потребительских обществ.

По окончании гражданской войны со 2 февраля 1924г. макаронный завод возобновил работу. К концу 1925г. на заводе работало уже 143 человека. Заведовал им Лев Исаевич Рабкин. Объем продукции в 1928г. составлял 2,4 тыс. тонны, в 1940 — 11,4 тыс. тонн.

1928-1946

С 1928 по 1935 гг. завод неоднократно переходил из одного ведомства в другое (Средневолжский областной союз потребительских обществ, Средневолжский краевой союз потребительских обществ, Государственный трест пищевкусовой промышленности Средневолжского края "Средволсельпромтрест", Государственный трест кондитерско-макаронной промышленности Средневолжского края, краевой отдел снабжения). С 1935г. фабрика перешла в ведение Главного управления макаронной промышленности Народного комиссариата пищевой промышленности СССР и стала называться Государственная союзная Самарская (Куйбышевская) макаронная фабрика.

По уставу фабрика являлась самостоятельной хозяйственной единицей, действующей на началах коммерческого расчета, по выработке и сбыту макаронных изделий.

В сентябре 1936г. фабрика перешла из союзного подчинения в республиканское и стала называться Государственная Куйбышевская макаронная фабрика Главного управления макаронной промышленности Народного комиссариата, а с апреля 1946г. -Министерства пищевой промышленности РСФСР. В годы Великой Отечественной войны в пищевой промышленности области выпуск продукции сократился примерно на 1/3. Многие предприятия, в том числе и макаронная фабрика, перешли на выпуск пищевых концентратов. 

1946-1990

В последующие годы был взят курс на увеличение мощностей по производству макаронных изделий на отечественном оборудовании, как правило, приспособленном для производства макарон (пресса ЛПЛ-2, картофельные сушилки, самодельные передаточные устройства и прочее). К 1990 году фабрика располагала отечественной линией Б6-ЛМГ по производству спагетти, 12-ю прессами ЛПЛ-2М, пятью сушилками КСА, СПК, несколькими упаковочными автоматами с объемом производства макарон 20000-22000 тонн в год, достаточным для нужд лишь Самарской области. С переходом на рыночные отношения стало ясно, что технически отсталое, запущенное, с колоссальной текучестью кадров, слабое предприятие не имеет будущего.

Предложение совета трудового коллектива о переходе на аренду было одобрено на состоявшейся 6.12.1990г. конференции.