Описание: Мы точно не знаем, когда человек начал пить вино. Окаменелый виноградный лист, который археологи нашли несколько лет назад вблизи итальянского города Верона, имеет возраст 52 миллиона лет. Однако мы можем точно установить дату, когда человек впервые вкусил белорусское шампанское. История Минского завода игристых (в прошлом – “шампанских”) вин уходит в 1978 год. Именно тогда, 17 февраля, сошла с конвейера первая бутылка Советского шампанского, а 23 февраля “новорожденный” напиток уже радовал покупателей. Всего за февраль 1978 года было выпущено 2000 бутылок. Так как аналогов Минскому заводу игристых вин нет во всей республике, то можно представить сколько труда, заботы и души вложено специалистами завода в свою продукцию. Первые партии Советского шампанского выпустили практически вручную.
В 1980 году специалисты завода приобрели и своими силами смонтировали и запустили в эксплуатацию новое оборудование немецкой фирмы “Seitz”. Благодаря упорному труду работников завод уже через два года своей деятельности достиг проектной мощности (5 млн. 125 тыс. бутылок в год).
Ежегодно технологи завода выезжают в хозяйства Молдовы, специализирующиеся на выращивании, сборе и переработке винограда и, проведя дегустацию, прямо на месте отбирают лучшие виноматериалы.
Зарождается “Советское шампанское” минского завода на глубине 6 метров под землей. Именно там расположен цех виноматериалов, где под неусыпным надзором специалистов хранятся виноматериалы, поставляемые из стран, схожих по своим почвенно-климатическим условиям с провинцией Шампань: Молдовы, Словакии. Постоянная температура не выше 16 градусов, отсутствие солнечного света, повышенная относительная влажность воздуха обеспечивают необходимый микроклимат.
С 1992 года начинается производство игристых вин.
Крепнет и набирается сил предприятие. Мощности завода растут и прежних объемов сырья уже недостаточно. В связи с этим, в 1994 году введен в строй дополнительный цех виноматериалов, не имеющий аналогов среди родственных предприятий бывшего СССР, с нетрадиционным оборудованием и низкими эксплуатационными затратами, занимающий оптимально небольшую площадь, что позволило увеличить количество принимаемых виноматериалов в два раза.
Активно расширяется ассортимент продукции. Помимо легендарного Советского шампанского марок брют, сухое, полусухое и полусладкое, выпускаются, не уступающие по качеству и вкусовым свойствам игристые вина: “Князь Лев Голицын”, “Троицкое игристое”, “Хрустальное”, “Князь Витовт”, “Нимфа”. В этот же период осваивается производство оригинальной бутылки вместимостью 0,375 и 1,5 литра.
Бутылка шампанского довольно тяжела по весу, но рабочие цехов бережно наливали и наряжали в фольгу и этикетку каждую. Механизация цехов шла постепенно, пока, наконец, в 1995 году не было установлено новое современное оборудование на участках розлива и внешнего оформления продукции, исключен тяжелый ручной труд.
С учетом всех технических нововведений, современного импортного оборудования, автоматизации цехов, а главное – профессионализма, усердного и душевного труда работников, в 1995 году почти вдвое превышена проектная мощность завода и выпущено 9,6 млн. бутылок Советского шампанского.
Но не стоит думать, что предприятие дало себе установку “догоним и перегоним”. Главным приоритетом всегда остается качество.
Международный опыт управления качеством сконцентрирован в пакете Международных стандартов ИСО серии 9000, принятых Международной организацией по стандартизации (ИСО) в марте 1987 г. и периодически обновляемых.
Для усиления позиций предприятия в конкурентной среде в 1999 году на Минском заводе шампанских вин внедрена и сертифицирована система качества в соответствии с требованиями СТБ ИСО 9001-96, что свидетельствует о способности предприятия выпускать продукцию требуемого качества.
Учитывая разностороний вкус любителей вина, в конце 1999 года вводится в эксплуатацию новый цех “тихих” вин. С этого момента завод предлагает покупателю качественные виноградные крепленые вина, поставляемые из Молдовы.
В 2001 году предприятие было вынуждено сменить имя. С 11 апреля “Минский завод шампанских вин” называется “Минский завод игристых вин”. Это было вызвано тем, что термин “шампанское” уже не мог без последствий фигурировать на внешних рынках. Дело в том, что Парижская конвенция по охране промышленной собственности, принятая еще в 1883 году, распространила свое воздействие и на Республику Беларусь. В одном из артикулов данной конвенции шампанское представлено как “игристое вино, которое приготовлено в провинции Шампань методом вторичного брожения из сортов винограда, произрастающих в Шампани”. Эта формулировка означает, что Минский завод шампанских вин лишался возможности выходить со своей продукцией на внешний рынок. Только за использование слова “шампанское” в названии завода, деловых документах, рекламе, на упаковке и на средствах маркировки можно получить огромный штраф. Именно под угрозой штрафных санкций и принималось решение об изменении названия. Но это вовсе не означает, что предприятие перепрофилировалось и отошло от своих традиций.
Требования, предъявляемые потребителем к качеству продукции, постоянно возрастают. Руководство завода ориентируется на удовлетворение этих запросов, в связи с чем в 2002 году предприятие перешло на новую версию стандарта СТБ ИСО 9001-2001 и получило сертификат на систему менеджмента качества в Национальной системе сертификации Республики Беларусь.
В ноябре 2003 года завод получил сертификат на систему управления качеством и безопасностью пищевых продуктов на основе анализа рисков и критических контрольных точек (система HACCP).
В 2004 году начато производство виноградных натуральных вин.
Однако и на этом предприятие не останавливается. В 2008 году на предприятии начинается реконструкция производства. И в начале 2009 года сдается в эксплуатацию первый пусковой комплекс первой очереди строительства объекта “Реконструкция имущественного комплекса завода со строительством магазина оптовой продажи и склада готовой продукции” – новое биохимическое отделение цеха шампанизации и магазин-склад. В результате чего увеличена производственная мощность по игристым винам.
В феврале 2008 года исполнилось 30 лет со дня выпуска первой в Беларуси партии Советского шампанского.
На предприятии большое внимание уделяется внедрению и совершенствованию систем менеджмента, соответсвующих требованиям международных и национальных стандартов.
В 2008 году на предприятии внедрена, интегрирована в систему менеджмента качества и сертифицирована в Национальной системе подтверждения соответствия Республики Беларусь система управления охраной труда в соответствии с требованиями СТБ 18001-2005.
В 2009 году внедрена, интегрирована в систему менеджмента качества и сертифицирована в Национальной системе подтверждения соответствия Республики Беларусь система управления окружающей средой в соответствии с требованиями СТБ ИСО 14001-2005.
В этом же году осуществлен переход системы менеджмента качества предприятия на новую версию государственного стандарта СТБ ISO 9001-2009. В результате чего получен сертификат соответствия на систему менеджмента качества по новой версии стандарта.
И в этом же году проведена реконструкция цеха розлива и приобретено новое современное оборудование линии розлива немецкой фирмы “KRONES”.
Но и на этом предприятие не останавливается. В настоящее время продолжается реконструкция.
На самых престижных международных конкурсах лучшие дегустаторы отмечают чистый, гармоничный, освежающий вкус белорусских игристых вин. Минские виноделы бережно хранят традиции классических технологий приготовления вин, применяя только качественное сырье.
Новости
Статьи
Фото
Предприятия
Справочник
Выставки
